Cultivo de Café

Granos

Pocas cosas son tan estimulantes como una taza de café, uno de los más importantes cultivos del mundo. El café se muele de distintas formas, según el tipo de preparación que se quiera. El molido grueso, por ejemplo, se usa para hacer café de olla; el molido mediano para cafetera percoladora o prensa francesa; el molido fino para cafetera eléctrica con filtro de papel o de metal, las que hay en las casas; la forma más común, el molido extrafino, es para la cafetera de mesa o estufa. Finalmente, el molido turco es para máquinas de expresso.

El café soluble o instantáneo es otro importante producto de la industria cafetera. Para fabricarlo, se prepara un extracto mezclando el café tostado y molido de forma tosca con agua caliente. Quienes son demasiado sensibles a la cafeína, una de las sustancias activas de la bebida, prefieren tomar descafeinado. La cafeína se extrae tratando el grano verde con disolventes. Después de eliminar los disolventes, se tuesta en forma habitual.

Testimonios

EDUARDO ASSAD - CAFÉ

"A raíz de la aplicación de biotecnología y por toda la recuperación de suelos que hemos tenido, en esta cosecha hemos tenido que ampliar los pecheros sobre el despulpador ya que la almendra; la semilla del café viene mas grande que en otras cosechas y esto, se debe a una correcta nutrición".

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AURELIANO AYALA - MAÍZ

"Antes cosechaba yo de 5 a 6 ton por ha y ahora estoy viendo que mi mazorca va a tener mas rendimiento. Se va a ocupar menos fertilizante y a nosotros nos conviene invertir más el dinero en suelo. Ahora veo que las hojas están más verdes y la caña un poco más gruesa".

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